Você sabia que muitas das plantas silvestres são saborosos e nutritivos alimentos?

Publicado em 20 de maio de 2013

Araruta, ariá, bertalha, bredo, coentro-bravo, cachi, cará, guandú, jacatupé, jambú, mangarito, moringa, ora-pro-nobis, serralha, taiá, taioba e vinagreira são apenas alguns exemplos de plantas que outrora foram amplamente utilizadas na alimentação básica de nossos ancestrais e que, por alguma razão, foram esquecidas pelas gerações que se sucederam. Em comemoração à Semana Mundial do Meio Ambiente o Jardim Botânico Plantarum realizará encontro técnico com foco na revalorização, identificação, cultivo e utilização gastronômica de inúmeras espécies vegetais ainda pouco conhecidas.

 
O evento é destinado aos estudantes de biologia, gastronomia, agronomia, viveiristas, horticultores, jornalistas, chefes de cozinha e demais interessados nas tendências modernas da culinária.
 
PROGRAMAÇÃO
 
9h – Credenciamento e café de boas vindas (incluso) no Centro de Eventos JBP.
 
9h30min – Palestra Introdução à Etnobotânica – Harri Lorenzi
 
10h – Palestra Princípios da Gastronomia – Andrew Scott Bushee
 
10h30min – Palestra Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC) – Valdely Kinupp
 
12h – Almoço (incluso) convencional e especial com PANC’s no Centro de Eventos JBP.
Tempo livre para visitação ao jardim e à coleção de PANC´s.
 
14h – Palestra Plantas alimentícias não convencionais encontradas no espaço urbano da cidade de São Paulo  - Neide Rigo
 
15h – Palestra Resgate de Conhecimentos Tradicionais: Produção e Consumo de Hortaliças Não Convencionais no Vale do Paraíba/SP. - Cristina Maria de Castro
 
15h30min – Palestra Conversão da monocultura de Guanandi (Calophyllum brasiliense) em Sistemas Agroflorestais e seus desafios no manejo e formação do Ambiente & OBJETIVOS DA REDE AGROFLORESTAL DO VALE DO PARAÍBA – Patrick Assumpção
 
16h - Sessão de autógrafos por Harri Lorenzi nos livros da série Plantarum.
 
INVESTIMENTO (inclui café da manhã, palestras, almoço e certificado).
 
Até dia 15 de maio - R$ 200,00 por pessoa.
 
Após dia 15 de maio – R$ 250,00 por pessoa.
 
Até 15 de maio – R$ 180,00 (valor especial para Associados do JBP).
 
VAGAS LIMITADAS - GARANTA SUA PARTICIPAÇÃO
Mais informações pelo telefone: 19 3466 5587 e no portal www.plantarum.org.br
 
Jardim Botânico Plantarum é uma associação sem fins lucrativos, dedicada à educação, pesquisa e à conservação da flora brasileira, reconhecida pela Comissão Nacional de Jardins Botânicos. Seu acervo botânico vivo é constituído por exemplares de mais de 3700 espécies de plantas, identificadas e cultivadas em uma área aberta à visitação com 80 mil m2 de jardins temáticos, maciços floríferos, lagos, bosques de árvores nativas e mais de cinco quilômetros de acessos pavimentados para caminhada e fruição.