Convidada pelo SESC Taubaté, a Akarui apresentou no dia 29 de maio de 2011, o Projeto Juçara. O evento, entitulado de Sabores da Mata Atlântica, foi oferecido ao público em geral e contou com uma degustação de produtos das zonas rurais de São Luiz do Paraitinga e Natividade da Serra, das comunidades participantes do Projeto. Além do suco de juçara, outras variações do uso da polpa foram apresentadas em pães, geléia, granola e no creme de juçara com mel, servido na tigela.